Блог

Норма в день: 3—5 порций

В чем их польза?

Овощи — хороший источник клетчатки и прекрасный источник витамина С.

Овощи также являются прекрасными источниками витамина А, фолиевой кислоты, железа и других веществ.

Одна порция:1 чашка сырых листовых овощей или 1/2 чашки других овощей, мелко нарезанных, сырых или приготовленных или 3/4 чашки растительного сока

Совет:

Регулярно включайте в рацион питания ребенка темно-зеленые и оранжевые овощи

Ищите советы о том, как скармливать ребенку больше овощей? Вот несколько способов, которые помогли другим родителям.

1. Предлагайте ребенку разнообразные овощи.

Вам, конечно, хочется познакомить его с разнообразием вкусов. Если ребенок заявляет, что ненавидит любые овощи, попробуйте переубедить его, подавая на стол те овощи, которые детям нравятся больше всего: кукурузу, зеленый горошек, морковь, фасоль и сладкий картофель (батат).

2. Готовьте фрукты и овощи (возможно, даже из своего сада!) самыми разными способами: подавайте их сырыми, вареными, натуральными или посыпанными сыром либо пряными травами и специями.

3. Не удивляйтесь, если ваш дошкольник предпочитает сырые овощи.

Большинство овощей в приготовленном виде приобретают более сильный и горьковатый вкус, а это отпугивает маленьких детей (и некоторых взрослых)!

4. Подавайте ребенку овощи и подливку (дети особенно любят подливки из йогурта, хумуса, черной фасоли и гуакамоле).

Чадо гораздо быстрее справится с тарелкой овощей, если будет макать их в густую подливку, а масло в подливке облегчит усвоение организмом витамина А и бета-каротина, содержащихся в овощах.

5. Планируя рацион ребенка, старайтесь включать в него как можно больше овощей и фруктов, в которых содержится много витамина А (морковь, шпинат, дыни и абрикосы) и витамина С (помидоры, зеленый перец, апельсины и клубника).

Фрукты и овощи являются важными источниками этих двух витаминов.

6. Если ребенок терпеть не может овощи, найдите креативные способы ввести их в блюда, которые ребенку уже нравятся.

• попробуйте пюрировать овощи и добавляйте полученное пюре в соусы для спагетти, супы или жаркое;
• добавляйте мелко нарезанный шпинат, шампиньоны или зеленый перец к омлетам;
• делайте овощную лазанью, пиццу с овощами или мясной рулет с большим количеством вмешанных овощей;
• кладите побольше овощей в любимые семейные блюда, например в картофельную запеканку с мясом;
• делайте оладьи с тыквой, морковью или кабачками.

Если все это не поможет, давайте ребенку больше фруктов. Это компенсирует нехватку некоторых питательных веществ, которые содержатся в овощах.

См. также:

• Злаковые и хлебобулочные изделия
• Мясо
• Фрукты
• Кисломолочные продукты
• Ребенок привередлив в еде.
• Здоровое питание в семье